Anti-Inflammatory Kürbissuppe – Wärmendes Super Food für den Herbst
Diese Kürbissuppe eignet sich perfekt für die kalte Jahreszeit und versorgt den Körper mit wertvollen, saisonalen Nährstoffen, während sie gleichzeitig entzündungshemmend wirkt. Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen!
Kürbis: Kürbis enthält viele Antioxidantien, Vitamine und Mineralstoffe (wie Kalium und Vitamin C), die entzündungshemmend wirken, die Herzgesundheit fördern und den Blutdruck regulieren.Kürbis ist reich an Beta-Carotin (eine Vorstufe von Vitamin A), das für eine gesunde Haut entscheidend ist. Vitamin A unterstützt die Zellregeneration und schützt vor Hautschäden durch freie Radikale. Beta-Carotin wird im Körper zu Vitamin A umgewandelt, das das Immunsystem stärkt und die Abwehr gegen Infektionen verbessert.
Zwiebeln und Knoblauch: Knoblauch enthält schwefelhaltige Verbindungen, die zur Entgiftung des Körpers beitragen und die Haut vor Entzündungen und Akne schützen können. Außerdem ist er bekannt für seine antiviralen, antibakteriellen und antimykotischen Eigenschaften. Es stärkt das Immunsystem und kann Erkältungen und Infektionen vorbeugen. Zwiebeln enthalten Quercetin, ein Antioxidans, das die Haut vor freien Radikalen schützt und die Zeichen der Hautalterung reduzieren kann. Auch sie haben antibakterielle Eigenschaften und fördern die Produktion von Immunzellen.
Ingwer: Ingwer enthält Gingerol, das entzündungshemmend wirkt und die Durchblutung fördert, was der Haut einen gesunden Glanz verleiht. Er stärkt das Immunsystem durch seine antibakteriellen und antioxidativen Eigenschaften und hilft, Infektionen abzuwehren.
Kurkuma: Kurkuma ist bekannt für seine entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften, die die Haut beruhigen und das Auftreten von Akne, Schwellungen und Alterserscheinungen reduzieren können. Der Wirkstoff Curcumin in Kurkuma wirkt stark entzündungshemmend und unterstützt das Immunsystem dabei, schädliche Mikroorganismen zu bekämpfen.
Kreuzkümmel: Kreuzkümmel enthält Vitamin E, das der Haut Feuchtigkeit spendet und vor freien Radikalen schützt, die zu Falten und Hautschäden führen.
Chiliflocken: Capsaicin, der aktive Wirkstoff in Chili, fördert die Durchblutung und kann entzündungshemmend wirken, was der Haut zugutekommt. Außerdem kann es die Produktion von weißen Blutkörperchen fördern, die für die Abwehr von Infektionen verantwortlich sind.
Zutaten
Zubereitung
Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Den Kürbis halbieren, entkernen und in grobe Stücke schneiden (Schale beim Hokkaido kann dranbleiben, Butternut sollte geschält werden).
Die Zwiebeln schälen und vierteln.
Die Knoblauchknolle quer halbieren (Schale dranlassen).
Gemüse rösten:
Den Kürbis, die Zwiebeln und die halbierte Knoblauchknolle auf ein Backblech legen.
Alles mit 1 EL Olivenöl (oder Kokosöl) beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und gut durchmischen.
Das Gemüse für ca. 25-30 Minuten im Ofen rösten, bis es weich und leicht gebräunt ist. Der Knoblauch sollte ebenfalls weich sein.
Suppe zubereiten:
Den gerösteten Knoblauch aus der Schale drücken und zusammen mit dem restlichen gerösteten Gemüse in einen großen Topf geben.
Den Ingwer fein hacken oder reiben und zusammen mit Kurkuma, Kreuzkümmel und Zimt zum Gemüse hinzufügen.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und alles für ca. 10 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
Suppe pürieren:
Die Suppe mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer pürieren, bis sie schön cremig ist.
Die Suppe bei Bedarf mit Salz, Pfeffer und ggf. Chiliflocken abschmecken.
Servieren:
Die Suppe in Schalen füllen, nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und etwas Kürbiskernöl und geröstete Kürbiskerne darüber träufeln.
Diese Suppe eignet sich perfekt für die kalte Jahreszeit und versorgt den Körper mit wertvollen Nährstoffen, während sie gleichzeitig entzündungshemmend wirkt. Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen!
